Chef de cuisine

Chef cuisinier

Un métier animé par la créativité et le savoir-faire

Devenir un chef cuisinier est le rêve de toute personne qui se passionne de la cuisine. Mais pour y arriver, il ne suffit pas de savoir concocter des recettes classiques. Certes, il est obligatoire de connaître toutes les techniques de préparation et de cuisson de tout type de recette : entrées, plat principal, dessert et apéritifs. Mais il faut également savoir adopter le comportement d’un vrai chef : être un leader, bien organisé, etc. Ces caractères et ces techniques ne s’acquièrent pas naturellement, même en étant passionné. Il faut souvent se former et heureusement, il y a le cap cuisine. Vous pouvez aller sur www.youschool.fr pour en savoir plus.

CAP cuisine

Toute la filière recrute !

En passant un CAP cuisine, vous allez non seulement apprendre les bases de la cuisine, mais vous pouvez aussi vous spécialiser sur un secteur précis :

Poissonnier

01

Poissonnier, spécialiste des produits de la pêche

Vous pouvez devenir un expert des poissons et des crustacés, en suivant une formation CAP cuisine : spécialité « poissonnier ».

Poissonnier
Caviste

02

Caviste, un connaisseur du domaine de vin

Vous pouvez vous former en tant que caviste et devenir un vrai expert dans le domaine de la vigne, que ce soit pour la culture, la transformation, etc.

Caviste
Boulanger

03

Boulanger, le garant d’un produit de qualité

Vous pouvez vous former en tant que boulanger et acquérir toutes les connaissances nécessaires pour réaliser de la bonne viennoiserie.

Boulanger

Spécialités culinaires

Ces villes où l'on mange le mieux

Chaque pays a sa spécialité culinaire, mais quelques-uns d’entre eux se démarquent pour la saveur unique de leur cuisine. Tels sont les cas du Mexique, de la Chine et de l’Inde. La cuisine mexicaine se distingue pour ses plats aux ingrédients épicés. Parmi les plus connus, se trouvent le tacos et le burritos. Quant à la cuisine chinoise, on la reconnaît surtout pour ses plats raffinés au goût sucré-salé et ses soupes aux nouilles, d’une saveur riche et gourmande. Enfin, tout comme la cuisine latine, la cuisine indienne préconise beaucoup l’utilisation des épices en poudre. Mais elle dispose également de nombreux plats végétariens du fait de l’interdiction de la consommation de viande pour certaines zones.

Arts de la table

L'art de dresser une table à la Française

Un savoir millénaire

Les verres, couverts et assiettes

On dit souvent que le goût commence par le visuel ! Si vous voulez impressionner vos invités lors d’un dîner ou d’un déjeuner, alors il faut aussi leur proposer un bon dressage de table, en plus de bonnes recettes délicieuses. Pour cela, n’hésitez pas à vous inspirer de l’art de table à la Française. Les verres doivent ainsi être posés de gauche à droite en commençant par le verre d’eau, le verre à vin blanc et le verre à vin rouge. Pour les couverts, il faut positionner les fourchettes et les couteaux avec la cuillère à soupe sur chaque côté de la table et la cuillère à dessert en haut. Enfin, vous pouvez mettre l’assiette de l’entrée sur celle du plat principal et il faut les positionner bien au centre.

Les métiers du goût ont de l'avenir

Design et sens artistique

Ustensile et équipements

Des ustensiles accessibles à tous

Vous voulez concocter des recettes du monde, comme de vrais professionnels ? Alors, n’hésitez pas à vous équiper des meilleurs ustensiles de cuisine.

wok

Le wok, la casserole magique des Asiatiques

Nems, tempuras, salades fraîches, nouilles…. Concoctez les meilleurs plats asiatiques grâce à un wok : un poêle avec un fond arrondi.

Tortilla Presse

La Tortilla Presse, ustensile typiquement mexicain

Equipez-vous de la tortilla presse, qui vous permettra de réaliser autant de tortilla en un temps record.

machine a pates

La machine à pâtes essentielle de la cuisine italienne

Préparez des recettes de pâtes comme de vrais cuisiniers italiens, en utilisant une machine à pâtes et en réalisant des pâtes fraîches maison.